Zucchini süß-sauer / Salsa
Wenn jetzt die Zucchini-Schwemme über die Gartenbesitzer hereinbricht und einem beim besten Willen keine Verwendungsmöglichkeit mehr einfällt, zum Nachmachen 2 Rezepte:
Zucchini süß-sauer
3 kg Zucchini
500 g Zwiebeln
250 g Zucker
2 TL Salz
1 TL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner
1 TL Curry
Saft von 2 Zitronen
½ l Apfelsaft
½ l Gurkenessig
1 l Wasser
Alles 5-8 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen und verschließen.
Als Farbtupfer kann man auch noch eine rote Peperoni hineingeben.
Zucchini – Salsa
500 g Zucchini
500 g Paprika
500 Zwiebel
¼ l Öl
1 l Tomatenketchup
1 Fl. Salsa (300 ml)
Salz, Pfeffer
Zucchini, Paprika und Zwiebeln in Öl kurz anbraten
Tomatenketchup und Salsa zugeben
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unter Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
In Gläser füllen, abkühlen und im Kühlschrank bis zur nächsten Grillparty aufbewahren.
